Ruskon teknisessä lautakunnassa olemme keskustelleet ruskolaisten koulujen ja päiväkotien ruokahuollosta. Asiasta on teetetty kaksi selvitystä. Viime syksynä kunnan omana toimena tehtiin selvitys, jossa oma ruokatuotanto olisi tullut kokonaisvertailussa hieman edullisemmaksi ostopalveluun nähden. Tähän nojaten olimme jo muuttamassa Vahdon kunnanosan keskuskeittiön toimintaa omaksi toiminnaksi, mutta kunnanhallitus päätti jatkaa ostopalvelun käyttöä.

Nyt uuden selvityksen mukaan, joka tehtiin kunnan ulkopuolisena ostopalveluna, ostopalvelu olisi edullisempaa kuin kunnan oma tuotanto. Kävimme teknisessä lautakunnassa mielenkiintoisen keskustelun, jonka päätöksenä tekninen lautakunta päätti ensisijaisesti tutkia mahdollisuuksia oman keskuskeittiön rakentamiseksi yksin tai esimerkiksi yhteistyössä vaikkapa Maskun kunnan kanssa, ja vasta toisena vaihtoehtona miettiä kuntayhteistyötä ruokapalveluiden ostamiseksi muualta, esimerkiksi Turusta. Kunnanhallitus päätti kuitenkin esittää kunnanvaltuustolle ensisijaisesti kuntayhteistyötä.

Teknisen lautakunnan perusteluna oli esimerkiksi se, että vaikka ostettaessa ulkopuolelta ruoan hinta on tällä hetkellä tiedossa ja kilpailukykyinen, emme voi tietää mikä on tilanne muutaman vuoden kuluttua. Jos ruokapalveluntuottaja päättää nostaa hintojaan, olemme maksajan roolissa ja joudumme maksamaan, koska vaihtoehtoja ei enää tuolloin ole. Pelkäämme myös tiukkaan hinnoiteltujen ja laskettujen annoskokojen ja –määrien johtavan siihen, että kaikki saavat vain ”laskennallisesti” oikean määrän ruokaa. Suuremmissa yksiköissä raaka-aineet kilpailutetaan, jolloin halvin tuottaja saa tilauksen ja paikallisuus unohdetaan kovan markkinatalouden alttarilla. Maksajana roolissa meitä ei ehkä enää kuunneltaisi, vaikka kuinka haluaisimme suosia kotimaista lähiruokaa. Haluamme vaikuttaa oman ruokamme makuun ja laatuun! Myös oman henkilökuntamme tulevaisuus huoletti teknisen lautakunnan jäseniä.

Omassa keskuskeittiössä voimme edes teoriassa toteuttaa kunnan asukkaitten ja ruokailijoitten toiveita ja kuunnella heitä, sekä toimia heidän toiveittensa mukaan, mikä tuskin olisi suuressa yksikössä enää mahdollista.

Oma keskuskeittiö tulee tietysti maksamaan, mutta silloin olemme ainakin omavaraisia. Selvityksen mukaan nykyisten keittiöiden korjaaminen ajantasalle on kallista eikä logistisesti järkevää, sillä Maunun koululla keittiötilojen muuttaminen kaikkia palvelevaksi keskuskeittiöksi lisäisi liikennettä ja näin vaarantaisi lasten liikkumisen lähikouluissa.

Olisi tärkeää, että koulujen keittiöt toimisivat edelleen keittiöinä, joissa keskuskeittiössä valmistettu ruoka lämmitetään ja valmistetaan edelleen esimerkiksi lisukkeet (perunat ym..), tällöin myös kasvatuksellinen puoli tulisi huomioitua. Oppilaat näkisivät ruuan valmistusta ja mahdollisesti voisivat joskus osallistuakin sen tekemiseen osana koulun toimintaa.

Oma keskuskeittiö (yksin tai yhteistyössä lähikuntien kanssa) toisi omavaraisuutta, kuntalaisilla on mahdollisuus vaikuttaa ruuan laatuun (lähi / luomuruoka), makuun ja hintaan. Emme kannata ajatusta ruuan ostamisesta ulkopuolelta.

Tällaista teknisestä lautakunnasta

Jari Lehtola